zdravšia verzia zo špaldovej múky
QR kód - recept v mobile
Ingrediencie:
500 g špaldová múka
100 g celozrnná ražná múka
350 - 400 ml vlažnej vody (záleží od použitej múky)
1 PL olivový olej
1 sáčik sušené droždie
1 plechovka čiernych olív
2 PL sušené paradajky v oleji
1 KL soľ
Postup:
všetky ingrediencie okrem olív vložím do robota
a nechám ho pracovať
cesto by malo byť nelepivé, ak je riedke tak prisypem ešte múku
ku koncu miesenia asi po 10 minútach pridám nakrájané olivy a sušené paradajky
nechám ho vykysnúť cca 40 minút by malo stačiť
po vykysnutí ho dám na dosku trošku ešte premiesim
a vypracujem dva bochníky, tie nechám kysnúť ešte cca 20 minút
potom narežem vrch a dám do rúry cca 230°C asi 10 minút
na spodok rúry dám pekáč s vodou asi 200 ml, alebo priebežne
striekam rozprašovačom letnú vodu
po 10 minútach stiahnem teplotu na 180°C a nechám dopiecť
u mňa to bolo asi 20 - 25 minút, treba to sledovať
pred dopečením potriem slanou vodou
po upečení ho nechám vychladnúť na mriežke
no a potom už len dobrú chuť
hoci len tak s olivovým olejom
